MENU DEGUSTAZIONE - TASTING MENU’

 

Menu Scilla € 80 p.p    

Carpaccio di ricciola crudo con salsa di albicocche e fiori di montagna essiccati
Raw amberjack carpaccio with apricot sauce and dried mountain flowers

Polpo alla griglia su crema di pomodori e mandorle tostate
Grilled octopus on a cream of tomatoes and toasted almonds

Linguine ai gamberi “Rosso di Mazara”, datterini gialli e citronette al basilico
“Linguine” with Rosso di Mazara shrimps, yellow datterini tomatoes and basil citronette

Sarago al profumo di menta con melanzana bruciata e ricotta fresca
Sea bream, mint flavoured with burnt eggplant and fresh ricotta cheese

Alici in tempura con cipolla rossa caramellata
Anchovies in tempura with caramelized red onion

I dessert sono a vostro piacere  -   Dessert of your choice

 

Menu Cariddi   € 70 p.p

Gamberi crudi “Rosso di Mazara” con miele di acacia alla soia e fichi
"Rosso di Mazara" raw shrimps with soya acacia honey and figs

Capesante scottate su delicata fonduta di gorgonzola e polvere di basilico
Blanched scallops on a delicate gorgonzola fondue and basil powder

Mezzi paccheri “Pastificio Gentile” al ragu di branzino, bottarga e mousse al finocchietto
“Mezzi Paccheri” of Gragnano “Pastificio Gentile” with sea bass ragout, bottarga and fennel mousse

Rombo al forno su crema di peperoni e fresca insalata estiva
Baked turbot on peppers cream and fresh summer salad

I dessert sono a vostro piacere  -   Dessert of your choice

  

I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE SONO DA INTENDERSI PER L’INTERO TAVOLO

        OUR TASTING MENUS ARE FOR THE WHOLE TABLE

 

 

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