Autumn in love

21/09/2017 L’autunno è la stagione più dolce, e quello che perdiamo in fiori lo guadagniamo in frutti. (Samuel Butler) E’ impossibile non innamorarsi del nuovo menù autunnale di Glauco Seafood Restaurant , un menù che è un racconto da assaporare, un diario sensoriale fatto di tutti i meravigliosi frutti che questa magnifica stagione porta con se:... [Leggi tutto]

Business Lunch da Glauco Seafood Restaurant

12/09/2017 Grandi novità da Glauco Seafood Restaurant . A partire da martedì 19 settembre il nostro ristorante sarà aperto anche per pranzo, dalle ore 12,30 alle ore 14,30 , dal martedì al sabato. La qualità dei nostri ingredienti, la squisitezza dei nostri piatti, il servizio cordiale ed impeccabile saranno dunque a vostra disposizione anche per business lunch o... [Leggi tutto]

Settembre in dolcezza

11/09/2017 Ogni cena che si rispetti deve terminare con un dessert, ogni viaggio dei sapori che noi di Glauco proponiamo alla nostra clientela racchiude sempre un finale in dolcezza. Dulcis in fundo … vi sono le dolci creazioni firmate da Glauco Pâtisserie . Dalla nostra pasticceria, aperta da qualche mese in un bellissimo palazzo Liberty di viale Abruzzi, e dalla creatività... [Leggi tutto]

Pasta fresca "comme il faut"

28/08/2017 La grande tradizione italiana della pasta fresca è di casa da Glauco Seafood Restaurant . “Per i nostri primi piatti utilizziamo spesso la pasta fresca fatta da noi”. Lo chef Luca Gragnano parla con fierezza di questa peculiarità del ristorante. “Si tratta di qualcosa di profondamente radicato nella cultura enogastronomica della nostra bella Italia. La pasta... [Leggi tutto]

Da Glauco tutto il colore e la freschezza della cucina mediterranea

02/08/2017 In queste torride serate estive la cucina di Glauco Seafood Restaurant propone un eccellente primo piatto, colorato e fresco al palato: Linguine rosse e nere con ragù di dentice al profumo di menta su salsa di pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop. La pasta fresca, preparata con amore nella nostra cucina e aromatizzata al nero di seppia e al pomodorino secco, viene... [Leggi tutto]

Qualità e poesia nella cucina di Glauco Seafood Restaurant

28/07/2017 “Quando la materia prima supera l’eccellenza, il mio lavoro è creare poesia”. Queste le parole dello chef di Glauco Luca Gragnano quando parla di uno dei prodotti più utilizzati nella cucina del ristorante: il gambero rosso di Mazara del Vallo, dalla qualità superlativa garantita dal marchio Rosso di Mazara . Ingrediente principe di amuse bouche,... [Leggi tutto]

Cucinare con la frutta di stagione: un secondo piatto davvero squisito

24/07/2017 Dalla creatività del team di Glauco nasce un secondo piatto molto estivo e dall’abbinamento inusuale quanto intrigante: Rana pescatrice alla griglia su crema di pesche Verona IGP, pesche essiccate e nidi di zucchine fritte. La pesca, il frutto estivo per eccellenza diventa ingrediente principe insieme alla rana pescatrice. Il profumo, la succosità e le... [Leggi tutto]

Mezzi paccheri di Gragnano “Pastificio Gentile” con cubettata di tonno rosso Sicilia scottato, crema di melanzane, noci e pesto alla menta

13/07/2017 “La cucina per me è come un’orchestra: un insieme di persone, strumenti e note che devono lavorare insieme per creare una sinfonia meravigliosa. Ci vogliono ingredienti eccellenti ovviamente, ma è la musica d’insieme che rende i piatti veramente unici”. Lo chef di Glauco Luca Gragnano descrive così il suo concetto di ristorazione e lo mette in... [Leggi tutto]

Tronchetto di scampi di Sicilia con croccanti nocciole, caviale “Iran Caviar Caluga” e veli d’oro

07/07/2017 Il nuovo menù estivo di Glauco stupisce e sorprende per l’originalità degli abbinamenti e la raffinatezza delle preparazioni, come in questo antipasto fresco: Tronchetto di scampi di Sicilia con croccanti nocciole, caviale “Iran Caviar Caluga” e veli d’oro . Tutto il sapore del mare in una creazione di grande eleganza e dall’estetica curata nei... [Leggi tutto]

Taste of Summer: il nostro nuovo menù estivo

28/06/2017 I sapori intensi dell’estate: il pesce freschissimo, l’aroma caldo e profumato della frutta di stagione, gli ingredienti più particolari ed intriganti, i procedimenti inediti ed originali. Tutto questo e molto altro ancora nel nuovo menù estivo proposto da Glauco Seafood Restaurant . La creatività del nostro chef Luca Gragnano esplora accostamenti nuovi... [Leggi tutto]

Guida Milano 2018 di Gambero Rosso

14/06/2017 A pochi giorni dalla premiazione di Glauco e del nostro chef Luca Gragnano agli Chef Awards , ecco un altro importante riconoscimento: il nostro ristorante è stato riconfermato nella Guida Gambero Rosso 2018 Milano e il meglio della Lombardia . Una guida importante che promuove l'eccellenza enogastronomica e il Made in Italy nel mondo. Una grande soddisfazione per un team affiatato... [Leggi tutto]

Si parla di noi - Corriere Cucina - maggio 2017

06/06/2017 E' stato pubblicato un bel articolo sul nostro chef Luca Gragnano all'indomani dell'evento Chef Awards che ha premiato Luca come Miglior Chef Rivelazione 2017! Una grandissima gioia e un riconoscimento importante per tutto il team di Glauco. Il ristorante è infatti stato premiato anche tra i 100 migliori ristoranti italiani, tra più di 200 mila ristoranti online e 600... [Leggi tutto]

Luca Gragnano Chef Rivelazione 2017

30/05/2017 Si è tenuto ieri, 29 maggio 2017 presso l'Auditorium "La Verdi" di Milano l'evento CHEF AWARDS 2017 , il primo evento food dedicato alla premiazione dei talenti culinari nazionali selezionati attraverso il web e le recensioni online dei clienti. Glauco Seafood Restaurant è stato premiato tra i 100 migliori ristoranti italiani, tra più di 200 mila ristoranti online... [Leggi tutto]

"Impepata di cozze" in chiave moderna

26/05/2017 Un antipasto fresco, semplice ma estremamente gustoso e prelibato. Questa è l’impepata di cozze o “a ‘mpepata e cozze” come si dice a Napoli. Tipica ricetta della cucina partenopea che Glauco Seafood Restaurant propone in chiave moderna. “Chiave moderna perché abbiamo rispettato la ricetta classica ma abbiamo aggiunto il nostro tocco nel... [Leggi tutto]

Da Glauco la Sardegna nel piatto

16/05/2017 Il nuovo menù di Glauco Seafood Restaurant è un intenso viaggio alla riscoperta di antiche ricette tradizionali della cucina regionale, spunti preziosi che vengono poi rinnovati dalla creatività dello chef Luca Gragnano . Questo viaggio fa oggi tappa in Sardegna, terra dalla storia antica e affascinante, ricca di ingredienti eccellenti e di preparazioni gustose. Come i... [Leggi tutto]

Olive all’Ascolana di mare su manto cremoso di ricotta allo spinacio

05/05/2017 Prendi il meglio che esiste e miglioralo. Se non esiste, crealo. (Henry Royce) Questa la filosofia creativa che guida sempre l’arte e la sperimentazione nella cucina di Glauco Seafood Restaurant . Riscoprire le eccellenze culinarie e dare loro nuovo slancio come in questo antipasto del nuovo menù Olive all’Ascolana di mare su manto cremoso di ricotta allo spinacio... [Leggi tutto]

Filetti di triglia al forno su fonduta delicata di Squacquerone di Romagna D.O.P, carciofi grigliati e velo di pane Carasau

27/04/2017 Audacia e riscoperta di antiche tradizioni in questo nuovo secondo piatto del menù di Glauco che propone l’insolito abbinamento pesce-formaggio: Filetti di triglia al forno su fonduta delicata di Squacquerone di Romagna Dop, carciofi grigliati e velo di pane Carasau. “In questo nostro menù primaverile abbiamo inserito alcuni esempi di abbinamento... [Leggi tutto]

Viaggio tra i sapori: risotto “Riso Barone” al Gambero “Rosso di Mazara”, stracciatella Pugliese e polvere di olive Taggiasche

20/04/2017 La delizia e l’incanto delle nostre eccellenze italiane si ritrovano in questo nuovo primo piatto di Glauco Seafood Restaurant : Risotto “Riso Barone” al Gambero “Rosso di Mazara”, stracciatella Pugliese e polvere di olive Taggiasche . Dalla Lombardia alla Sicilia, dalla Puglia risalendo fino al Ponente Ligure per una creazione che unisce ingredienti di... [Leggi tutto]

Glauco Seafood Restaurant presenta la sua nuova carta dei vini

07/04/2017 Da qualche giorno è online la nuova carta dei vini di Glauco . Straordinaria la ricchezza e la varietà dei vini proposti ma ancora più straordinario il percorso che questa carta traccia. Non si tratta di un elenco di nomi, provenienze e informazioni di carattere enologico ma un vero e proprio racconto nel quale ciascun capitolo descrive qualcosa di sorprendente,... [Leggi tutto]

Poesia di sapori, primavera di colori

30/03/2017 Poesia di sapori, primavera di colori. Da Glauco la nuova stagione porta in tavola le nuove verdure, le primizie che la natura ci dona e che rendono le nostre creazioni culinarie ancora più ricche ed invitanti. Come nel magnifico secondo piatto: Rana Pescatrice alla griglia profumata al finocchietto, su letto di asparagi verdi e bianchi, puré di patate viola e morbido... [Leggi tutto]
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