Mezzi paccheri di Gragnano “Pastificio Gentile” con cubettata di tonno rosso Sicilia scottato, crema di melanzane, noci e pesto alla menta

13/07/2017 “La cucina per me è come un’orchestra: un insieme di persone, strumenti e note che devono lavorare insieme per creare una sinfonia meravigliosa. Ci vogliono ingredienti eccellenti ovviamente, ma è la musica d’insieme che rende i piatti veramente unici”. Lo chef di Glauco Luca Gragnano descrive così il suo concetto di ristorazione e lo mette in... [Leggi tutto]

Tronchetto di scampi di Sicilia con croccanti nocciole, caviale “Iran Caviar Caluga” e veli d’oro

07/07/2017 Il nuovo menù estivo di Glauco stupisce e sorprende per l’originalità degli abbinamenti e la raffinatezza delle preparazioni, come in questo antipasto fresco: Tronchetto di scampi di Sicilia con croccanti nocciole, caviale “Iran Caviar Caluga” e veli d’oro . Tutto il sapore del mare in una creazione di grande eleganza e dall’estetica curata nei... [Leggi tutto]

Taste of Summer: il nostro nuovo menù estivo

28/06/2017 I sapori intensi dell’estate: il pesce freschissimo, l’aroma caldo e profumato della frutta di stagione, gli ingredienti più particolari ed intriganti, i procedimenti inediti ed originali. Tutto questo e molto altro ancora nel nuovo menù estivo proposto da Glauco Seafood Restaurant . La creatività del nostro chef Luca Gragnano esplora accostamenti nuovi... [Leggi tutto]

Guida Milano 2018 di Gambero Rosso

14/06/2017 A pochi giorni dalla premiazione di Glauco e del nostro chef Luca Gragnano agli Chef Awards , ecco un altro importante riconoscimento: il nostro ristorante è stato riconfermato nella Guida Gambero Rosso 2018 Milano e il meglio della Lombardia . Una guida importante che promuove l'eccellenza enogastronomica e il Made in Italy nel mondo. Una grande soddisfazione per un team affiatato... [Leggi tutto]

Si parla di noi - Corriere Cucina - maggio 2017

06/06/2017 E' stato pubblicato un bel articolo sul nostro chef Luca Gragnano all'indomani dell'evento Chef Awards che ha premiato Luca come Miglior Chef Rivelazione 2017! Una grandissima gioia e un riconoscimento importante per tutto il team di Glauco. Il ristorante è infatti stato premiato anche tra i 100 migliori ristoranti italiani, tra più di 200 mila ristoranti online e 600... [Leggi tutto]

Luca Gragnano Chef Rivelazione 2017

30/05/2017 Si è tenuto ieri, 29 maggio 2017 presso l'Auditorium "La Verdi" di Milano l'evento CHEF AWARDS 2017 , il primo evento food dedicato alla premiazione dei talenti culinari nazionali selezionati attraverso il web e le recensioni online dei clienti. Glauco Seafood Restaurant è stato premiato tra i 100 migliori ristoranti italiani, tra più di 200 mila ristoranti online... [Leggi tutto]

"Impepata di cozze" in chiave moderna

26/05/2017 Un antipasto fresco, semplice ma estremamente gustoso e prelibato. Questa è l’impepata di cozze o “a ‘mpepata e cozze” come si dice a Napoli. Tipica ricetta della cucina partenopea che Glauco Seafood Restaurant propone in chiave moderna. “Chiave moderna perché abbiamo rispettato la ricetta classica ma abbiamo aggiunto il nostro tocco nel... [Leggi tutto]

Da Glauco la Sardegna nel piatto

16/05/2017 Il nuovo menù di Glauco Seafood Restaurant è un intenso viaggio alla riscoperta di antiche ricette tradizionali della cucina regionale, spunti preziosi che vengono poi rinnovati dalla creatività dello chef Luca Gragnano . Questo viaggio fa oggi tappa in Sardegna, terra dalla storia antica e affascinante, ricca di ingredienti eccellenti e di preparazioni gustose. Come i... [Leggi tutto]

Olive all’Ascolana di mare su manto cremoso di ricotta allo spinacio

05/05/2017 Prendi il meglio che esiste e miglioralo. Se non esiste, crealo. (Henry Royce) Questa la filosofia creativa che guida sempre l’arte e la sperimentazione nella cucina di Glauco Seafood Restaurant . Riscoprire le eccellenze culinarie e dare loro nuovo slancio come in questo antipasto del nuovo menù Olive all’Ascolana di mare su manto cremoso di ricotta allo spinacio... [Leggi tutto]

Filetti di triglia al forno su fonduta delicata di Squacquerone di Romagna D.O.P, carciofi grigliati e velo di pane Carasau

27/04/2017 Audacia e riscoperta di antiche tradizioni in questo nuovo secondo piatto del menù di Glauco che propone l’insolito abbinamento pesce-formaggio: Filetti di triglia al forno su fonduta delicata di Squacquerone di Romagna Dop, carciofi grigliati e velo di pane Carasau. “In questo nostro menù primaverile abbiamo inserito alcuni esempi di abbinamento... [Leggi tutto]

Viaggio tra i sapori: risotto “Riso Barone” al Gambero “Rosso di Mazara”, stracciatella Pugliese e polvere di olive Taggiasche

20/04/2017 La delizia e l’incanto delle nostre eccellenze italiane si ritrovano in questo nuovo primo piatto di Glauco Seafood Restaurant : Risotto “Riso Barone” al Gambero “Rosso di Mazara”, stracciatella Pugliese e polvere di olive Taggiasche . Dalla Lombardia alla Sicilia, dalla Puglia risalendo fino al Ponente Ligure per una creazione che unisce ingredienti di... [Leggi tutto]

Glauco Seafood Restaurant presenta la sua nuova carta dei vini

07/04/2017 Da qualche giorno è online la nuova carta dei vini di Glauco . Straordinaria la ricchezza e la varietà dei vini proposti ma ancora più straordinario il percorso che questa carta traccia. Non si tratta di un elenco di nomi, provenienze e informazioni di carattere enologico ma un vero e proprio racconto nel quale ciascun capitolo descrive qualcosa di sorprendente,... [Leggi tutto]

Poesia di sapori, primavera di colori

30/03/2017 Poesia di sapori, primavera di colori. Da Glauco la nuova stagione porta in tavola le nuove verdure, le primizie che la natura ci dona e che rendono le nostre creazioni culinarie ancora più ricche ed invitanti. Come nel magnifico secondo piatto: Rana Pescatrice alla griglia profumata al finocchietto, su letto di asparagi verdi e bianchi, puré di patate viola e morbido... [Leggi tutto]

Primavera in tavola: il nuovo menù di Glauco

24/03/2017 E’ ufficialmente arrivata la primavera e Glauco Seafood Restaurant inaugura la nuova stagione con un menù semplicemente sublime. Un ventaglio di nuovi piatti che si affiancano ai must della nostra cucina per creare una sinfonia di sapori, profumi e colori che saprà conquistare i palati più raffinati. Antipasti, primi, secondi piatti, dolci. L’universo... [Leggi tutto]

Menù a sorpresa

20/03/2017 Originale, interessante, divertente. L’ultima novità firmata Glauco Seafood Restaurant è una cena con menù a sorpresa. Per chi non ha paura di sperimentare, per chi ama le novità, per cui vuole testare tutta la bravura, la creatività e l’estro dello chef Luca Gragnano , ecco l’occasione perfetta. Basta chiamare e prenotare il menù... [Leggi tutto]

Glauco Pâtisserie

15/03/2017 La famiglia di Glauco si allarga. Venerdì 17 marzo alle ore 17.00 in Viale Abruzzi a Milano inaugura Glauco Pâtisserie . In un suggestivo ed elegante palazzo di Viale Abruzzi apre questa nuova oasi della dolcezza. L'ambiente ricercato e accogliente, il laboratorio a vista, la qualità dei prodotti e lo straordinario assortimento di prelibate creazioni sapranno stupirvi... [Leggi tutto]

Si parla di noi - IL GIORNO - 26 febbraio 2017

28/02/2017 Il nostro ristorante citato dal quotidiano Il Giorno tra I dieci luoghi del buon pesce , ovvero ristoranti assolutamente da provare per la qualità del pesce e la squisitezza delle preparazioni culinarie. Grazie di cuore!     [Leggi tutto]

A cena con noi

24/02/2017 La nostra ricetta Ravioli "home made" al ripieno di vongole, branzino e ricotta fresca, al burro con broccoli romani saltati insieme ad una breve intervista al nostro chef Luca Gragnano sono state pubblicate sul portale A cena con noi nella sezione Le ricette dagli Chef. Un progetto nuovo ed entusiasmante che cerca di raccontare al pubblico i segreti, gli anedotti, la storia dei... [Leggi tutto]

Riso Barone: un’eccellenza italiana alla tavola di Glauco

21/02/2017 La filosofia di Glauco è ricercare sempre la qualità e dedicare massima cura alle preparazioni culinarie. Attenzione, dedizione, pazienza. Ecco perché uno dei piatti più squisiti proposti nel nostro menù è senz’altro il Risotto al sapor delicato di zola, erbe, pinoli e scottata di capesante . Una preparazione che necessità tempo e... [Leggi tutto]

Cioccolato che passione!

14/02/2017 “Il cioccolato, piuttosto che il nettare o l'ambrosia, è il vero cibo degli dèi” così scriveva il medico francese Joseph Bachot , e così la pensavano, nell’antichità Maya e Aztechi. Un alimento talmente squisito, goloso, irresistibile da essere da sempre associato alla sfera emotiva: l’amore, la tenerezza, la sensualità. In... [Leggi tutto]
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