MENU CARIDDI    

Scampo di Sicilia e la sua tartare con crema di pesche Verona IGP e pesche essiccate
Sicilian Langoustine and its tartare on cream of Verona IGP peaches and dried peaches
Polpo scottato su crema di caprino al profumo di lavanda e morbido guanciale di Amatrice
Seared Octopus on goat’s cream cheese lavender flavored and soft jowl bacon of Amatrice
Mezzi paccheri di Gragnano “Pastificio Gentile” alla genovese con vongole e bottarga di Muggine
Mezzi paccheri of Gragnano “Pastificio Gentile” with calms and mullet roe
“Fish and chips” di baccalà, patata gialla e viola accompagnato da una crema di cipolla rossa
"Fish and chips" of baccalà, yellow and purple potatoes with red onion cream
Dolce a vostro piacere
Dessert of choice

 

 

MENU SCILLA     
    
Carpaccio di tonno rosso Sicilia con slice di prugna, melograno e crema di cipolla rossa
Carpaccio of Sicilian bluefin tuna with slice of plum, pomegranate and red onion cream
Croissant salato “homemade”, farcito con salmone Scozia scottato, cetriolo e guanciale di Amatrice con affumicatura “a freddo” all’oliva Taggiasca
“Homemade” Salty croissant, stuffed with seared Scotch salmon, cucumber and jowl bacon of Amatrice with cold smoking Taggiasca olive flavoured  
Linguine “homemade” “aglio, olio e peperoncino” con calamari saltati, su passata di pomodorini del Piennolo del Vesuvio IGP
"Homemade” Linguine “garlic, oil and chili" with sautéed squids on tomato puree of Piennolo del Vesuvio IGP
Filetto di rombo al forno su fresco gazpacho Andaluso, con velo di pane carasau
Baked fillet of turbot on fresh Andalusian Gazpacho and Carasau bread
         Gamberi “Rosso di Mazara” alla griglia su purea di patate al lime  
Grilled “Rosso di Mazara” shrimps on lime potato purée
Dolce a vostro piacere
Dessert of choice


I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE SONO DA INTENDERSI PER L'INTERO TAVOLO
OUR TASTING MENUS ARE FOR THE WHOLE TABLE

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