MENU SCILLA  85 Euro

Gamberi “Rosso di Mazara”, slice di fico estivo e miele di acacia alla soja"
“Rosso di Mazara” shrimp, slice of summer fig and acacia honey soja flavoured  
Polpo scottato in “G-gazpacho” e cialda di riso
Seared octopus in “G-gazpacho” and rice wafer
Mezzi paccheri di Gragnano “pastificio Gentile” al ragù bianco di orata
e crema di fagioli dall’occhio al profumo di timo
Mezzi paccheri of Gragnano "Pastificio Gentile" with white ragout of sea bream
and cream of eye-beans thyme scented
Baccalà in “olio cottura” su insalata di carciofi e bottarga di muggine
Salted codfish in "cooking oil" method on artichoke salad and bottarga mullet
Triglia impanata e fritta con cubettata di melone retato
Breaded and fried mullet with small cubes of fresh melon

 

MENU CARIDDI 75 Euro
    
Tartare di ricciola con roselle di melone retato,
ciuffi di insalata riccia e uvetta passa
Amberjack tartare with melon,
curly salad and raisins
Capesante alla griglia su delicata fonduta di Gorgorzola DOP
e granella di “Crudo di Parma” DOP
Grilled scallops on delicate PDO Gorgorzola fondue
and grains of PDO Parma ham
Tortelli “homemade” ripieni di baccalà in crema di melanzane al basilico
Homemade" tortelli” stuffed with codfish and basil flavoured aubergine cream
Filetto di orata al forno su purè di patate al lime e peperoni al miele di acacia
Baked sea bream fillet on mashed lime potatoes and peppers with acacia honey


I dessert sono a vostro piacere
Dessert of your choice


I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE SONO DA INTENDERSI PER L'INTERO TAVOLO
OUR TASTING MENUS ARE FOR THE WHOLE TABLE

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