MENU SCILLA   

Tartare di gamberi “Rosso di Mazara” con insalatina di puntarelle “alla romana"
“Rosso di Mazara” shrimp tartare with Roman salad “puntarelle”
Capasanta scottata su crema di piselli e speck essiccato del Südtirol
Seared scallop on peas cream and dried Südtirol speck
Tagliatelle “homemade” con ragù di branzino, pesto di basilico e pomodori secchi
Homemade “tagliatelle” with sea bass ragout, basil pesto and dried tomatoes
Calamari ripieni di ricotta al profumo di salvia,
indivia scottata e olive taggiasche
Squids filled with ricotta cheese flavoured with sage,
blanched endive and “Taggiasche” olives
Rombo in crosta di pane fritta e carciofi croccanti
Turbot in fried crust of bread and crispy artichokes

 

MENU CARIDDI    
    
Carpaccio di salmone Scozzese con crema di piselli
e riccioli di burro “da panna Italiana di centrifuga”
Scottish salmon carpaccio with peas cream
and curls of butter “from Italian spinned cream"
Polpo in “potacchio” con pomodorini confit
Octopus in "potacchio" with confit tomatoes
Mezzi paccheri di Gragnano “Pastificio Gentile” con gambero “Rosso di Mazara”
puntarelle e polvere di oliva Taggiasca

Mezzi paccheri of Gragnano “Pastificio Gentile” with “Rosso di Mazara” shrimp
Roman salad “puntarelle” and powder of Taggiasche olives
Branzino al forno su delicata fonduta di gorgonzola
al tartufo nero e funghi pioppini
Baked sea bass on a delicate fondue of gorgonzola with black truffle and poplar mushrooms

 

I dessert sono a vostro piacere
Dessert of your choice


I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE SONO DA INTENDERSI PER L'INTERO TAVOLO
OUR TASTING MENUS ARE FOR THE WHOLE TABLE

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